----------------

Kabuklu Deniz Ürünleri

  • 14 Ocak 2014
  • Kabuklu Deniz Ürünleri için yorumlar kapalı
  • 309 kez görüntülendi.
Kabuklu Deniz Ürünleri
kabuklu deniz ürünleri

kabuklu deniz ürünleri

Kabuklu deniz ürünleri mutfakta üç kısıma ayrılır.Bunlar kaslılar,kası olmayan sert kabuklu olanlar ve Molüksler.

Kaslılar, yani hareket etmek için eli, kolu, ayakları vb. bulunanlar, istakoz, böcek, karides, kerevides, yengeç gibi.Etleri çok makbüldür. Pişirilerek yenilirler.Bunlara krüstase denir.

Kası olmayan sert kabuklu ve kabukların üzeri tırtıllı olanlar.Bunlar, istiridye ve bizde olmayan koki sen jak tipleridir.Hem limonla çiğ olarak, veya pişmiş olarak yenilirler.Bunlara kokiyaj da denir.

Eli kolu ve kası olmayan sert düz kabuklu deniz ürünlerine midye ve istiridye gibilerine Molüks denir.Bunlar,hem çiğ,hem pişmiş olarak yenirler.

Bunlardan istiridye ve tarak taze olarak kabukları açılır,tuzlu su ile yıkanıp buz üzerinde veya karılmış buzun üzerine yerleştirilip limonla servis yapılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ